新潟の郷土料理深雪汁マタギ汁

象印の圧力IHなべ”煮込み自慢”を使った新潟の郷土料理です。本来はウサギ肉ですが、今回は鶏もも肉を使ったレシピです。このレシピの生い立ち象印の圧力IHなべ”煮込み自慢”を使って簡単に作れるレシピをご紹介します。

1. 鶏もも肉 200g
2. 里芋(正味) 200g
3. 大根 100g
4. にんじん 40g
5. ごぼう 40g
6. たけのこ(水煮) 40g
7. ぜんまい(水煮) 50g
8. こんにゃく 60g
9. A
10. ごま油 大さじ1・1/2
11. 薄口しょうゆ 小さじ2
12. 塩 小さじ2/3
13. だしの素 小さじ1/2
14. 水 600ｍL

1. 1

   鶏もも肉とたけのこはひと口大に切ります。

2. 2

   里芋は皮をむき、2.5cm厚さの半月切り、大根は5mm、にんじんは3mm厚さのいちょう切りにします。

3. 3

   ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜き、ざるにあげます。

4. 4

   水煮ぜんまいは水洗いし、4cm長さに切ります。こんにゃくは短冊切りにし、湯通ししてザルに上げます。

5. 5

   圧力IHなべの内なべに①~④とAを入れ、本体にセットします。

6. 6

   『圧力調理』キーを押して【一定圧力】を選び、『▽』『△』キーで調理時間を【20分】に設定、『スタート』キーを押します。

7. 7

   終了のメロディー(ブザー)が鳴ったら、アクを取り、全体を混ぜ、器に盛りつけます。

コツ・ポイント材料と調味料を入れるだけで簡単に作れます。