新巻鮭アラ大根煮

新巻鮭のアラの旨味が大根に染みて優しい美味しさです。しょっぱい新巻鮭も、塩抜きして使うと旨味の美味しい出汁が出ます！このレシピの生い立ち鮭のアラの出汁が美味しいのでシンプルに大根と煮ました

1. 鮭のアラ 好きなだけ今回は1匹分
2. 水 浸るくらい
3. 大根 1/2本
4. 昆布 10cm
5. 白だし 大さじ1.5

1. 1

   新巻鮭を一晩何回か水を取り替えながら塩抜きしておきます。

2. 2

   鍋に2cm.3cmくらいの輪切りの大根を敷き詰めて、昆布10cmくらい入れて、アラをのせて、水をひたひたにいれる。

3. 3

   白だしを入れる。蓋をして煮込む煮込む煮込む。大根に火が通ったら火を消して、冷えたらもう一度火をいれます。

4. 4

   次の日また火を入れて食べると！ほっこり旨味の染みた大根と鮭がたまらなく美味しいです！

コツ・ポイントゆっくり火を通すと大根が柔らかくて旨味がしみます。