春のパスタ☆ビネガー風味で爽やかに。
難易度目安☆☆☆３
このレシピの生い立ち
春の素材を使ったレシピ
材料
- アスパラガス 細いもの5～6本
- 新タマネギ 小さいもの1個
- オリーブオイル 適宜
- バター 10g
- 塩 小さじ1/2
- ワインビネガー（白） 大さじ１
- 水（パスタの茹で汁） 大さじ１
- 砂糖 小さじ1/2
- 黒コショウ 少々
- スパゲティ 70g
作り方
-
1
タマネギは皮をむき、繊維に沿って１cm幅に切る。
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2
アスパラは根元のかたい部分を折り取って、
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3
斜め切りにする。
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4
オリーブオイルでタマネギを炒める。タマネギが透き通ったら、
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5
バターを入れ、
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6
アスパラを加えて炒め、
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7
塩をふり入れる。
アスパラがしんなりしたら、 -
8
ワインビネガー・水・砂糖を混ぜたものを加え、強火で一度煮立たせる。
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9
茹でたてのスパゲティと和える。
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10
お皿に盛りつけたら黒コショウを挽いてかける。
コツ・ポイント
ワインビネガーを入れたら、しっかりと沸騰させて煮切ってください。酸味がまろやかになります。
