みんな大好き肉じゃが！人参とインゲンも入って色どりも鮮やかです
このレシピの生い立ち
広島牡蠣のエキス入りのかきしょう油を使ってるので、濃厚でコクがありおいしくなります。
材料
- 新じゃがいも（小さめ） ４～５個
- 人参（小さめ） １本
- 玉ねぎ(小) １個
- インゲン ３～４本
- しらたき ４巻き
- 牛小間切れ肉 １００ｇ
- 水 ２００ｍｌ
- 昆布だしの素 少々
- 砂糖 小さじ１
- 料理酒 大さじ１
- かきしょう油 大さじ２
- 油 少々
作り方
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1
インゲンは塩を少々入れたお湯で茹でておく。ジャガイモは芽の部分だけ切り取って大きめに切る。人参は乱切り。玉ねぎは薄切り。
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2
なべに油を熱し牛肉を炒めて、たまねぎ、ジャガイモ、ニンジンを加えて軽く炒める。しらたきを加えて水とだしの素を入れる。
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3
２に砂糖、酒、しょうゆを加え、やや中火でジャガイモに串が通るまで煮る。煮えたら器に盛り、切ったインゲンを飾ってできあがり
コツ・ポイント
新じゃがを使うので皮はむかず、よく洗って芽がある場合はその部分だけ取ってください。野菜のあくが出たら取ってください。しらたきは、結びしらたきの４入り×２パックの１パック分を使用。
