新ジャガは、皮ごと揚げると甘い香りがたまらないですね((* ´艸｀))
このレシピの生い立ち
旬の新ジャガを800g100円でゲットしたので、簡単味付けの揚げ煮を作りました！
材料
- ジャガイモ 600g
- 牛コマ切れ 250g
- 絹さや(冷凍) ６枚
- 生姜(細切り) ４分の１片
- ★酒 大さじ2
- ★みりん 大さじ1
- ★ラカント(砂糖) 大さじ1
- ☆片栗粉 大さじ1
- ☆醤油 大さじ2.5
- 醤油サラダ油 適量
作り方
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1
新ジャガ(今回のは直径４cm)を良く洗って３つに切って水に浸けておく。
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2
牛コマ切れを食べ易い大きさにカットして、☆の醤油の半量(大さじ１)を和えて☆片栗粉を振って軽く混ぜておく。
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3
１の新ジャガ半分ずつを、電子レンジ600Wで３分チンしてザルに開けて良く仰いぎ、170℃で唐揚げる。
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4
３のフライパンの油を開けて、残った油で細切り生姜に続き２の牛コマを炒める。
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5
更に３の揚げジャガを加えたら、★の調味料を順次回しいれて混ぜ、最後に☆の残り醤油を入れ混ぜて完成！
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6
解凍した絹さや(１分湯がいて急冷し冷凍保存したもの)を飾って出来上がり〜♪
コツ・ポイント
レンチンしたジャガイモを良く仰いでおくと揚げる時に油が跳ねませんφ(・ω・ )
