小さい新ジャガを皮ごといただきましょう。
塩麹とお味噌でおいしいー
このレシピの生い立ち
新ジャガのおいしい季節なので。
材料
- 新じゃが芋 小12個
- 水 100cc
- 塩麹 大1/2
- 味噌 大1/2
作り方
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1
ジャガイモをよく洗う。
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2
蓋付きのフライパンに並べ、塩麹を散らしてのせ、お水を注ぐ。
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3
蓋をして強火。沸騰したら、中弱火でジャガイモが柔らかくなる前で煮る。
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4
柔らかくなったら、お味噌をジャガイモの上にのせて、再び蓋をして、5分。
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5
全体にお味噌を絡め水分が飛んだら完成。
コツ・ポイント
お味噌は麦味噌を使用。
甘めがよいときはお砂糖を加えて下さい。
途中で水分が足りなくなったら、お水を足して下さいね。
甘めがよいときはお砂糖を加えて下さい。
途中で水分が足りなくなったら、お水を足して下さいね。
