もろみ酢とアオサを使ったのでなんとなくオキナワンな一品です。夏バテ防止＆ダイエットにぜひ！
このレシピの生い立ち
ちょうど先週末に出張で沖縄へ行ってきたので、オキナワンな食材を使いたくなりました！
材料
- 新じゃが 6個
- 鶏もも肉 1枚（約300g）
- アオサ 5g
- もろみ酢 100cc
- 酒 100cc
- 醤油 80cc
- 黒砂糖 大さじ1
- しょうが 1片
- にんにく 1片
- グレープシードオイル 大さじ1
作り方
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1
新じゃがはたわしでごしごし洗い、鶏もも肉は脂が多い部分を除いてひとくち大の大きさに切っておきます。
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2
アオサは水で戻し、しっかり水を切っておきます。にんにくは皮を剥いて、半分に切り芽の部分を取り除いておきます。しょうがはスライスしておきます。
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3
鍋にオイルをひいて、にんにくとしょうがをいれ、香りが出たら鶏を入れ軽く焼きます。
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4
新ジャガも入れて軽く炒め、あらかじめ混ぜておいたもろみ酢、醤油、酒、黒砂糖を流しいれます。
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5
最初は強火にしてアクをすくってから、落し蓋をして弱火でコトコト煮込んでいきます。
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6
煮汁が半量以下になり、照りがでてきたら出来上がりです。煮汁とアオサをあえて、一緒に召し上がれ。
コツ・ポイント
甘めの味がお好きな方は黒砂糖をもう少し入れてください。濃いめの味がお好きな方は醤油を100ccにしてくださいね。
