香りのいい新ゴボウを沢山食べるためサラダにしました。
材料
- 新ゴボウ １本
- ツナ缶 1
- マヨネーズ 適量
- 好みでチューブカラシ 適量
作り方
-
1
こぼうをよく洗う。私はザル洗い用のブラシを使っています。
-
2
鉛筆を削るように庖丁を寝かしてゴボウを削る（庖丁を寝かせて手前から向こうに滑らすようにすると薄く削れる）
-
3
ゴボウを回しながら削ると削りやすい
-
4
ボールにザルを入れ水を入れた中に削ったゴボウをさらす
-
5
削り終わったら水を替えてあくを洗い流す。
多めの水でゴボウが柔らかくなるまで茹でる -
6
茹だったらザルにあげあら熱が取れたら水気を絞り
マヨネーズ（好みでカラシをマヨネーズにしてもいい）とツナであえて完成
コツ・ポイント
なるべくゴボウは薄く削った方が火の通りがいい
