新たまねぎと彩り野菜の春パスタ

新たまねぎとアンチョビ、あとはお好きな季節の野菜を入れるだけ。春の今ならアスパラがおいしいです！ブロッコリもお勧めですよこのレシピの生い立ち季節の野菜を使用してパスタを作ってみました。

1. 新たまねぎ １玉
2. にんにく ２片～お好きなだけ
3. アンチョビフィレ ３枚
4. プチトマト １０個程度
5. ※コールラビ（アスパラ等ＯＫ） １個（適宜）
6. パスタ １６０ｇ～２００ｇ
7. パスタの茹で汁 少々
8. 塩コショウ 適量
9. ☆必要であれば醤油 少々
10. オリーブオイル 少々
11. エキストラバージンオリーブオイル 少々

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   パスタを茹でるお湯をわかしておく。

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   新たまねぎは薄切り、にんにくは包丁の柄でつぶす。アンチョビはみじん切り、トマトは半分に、緑の野菜はこまかく切る。
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   パスタを茹でる。茹で時間は表示時間の−４分でタイマー設定。茹でる際にオリーブオイルと塩を入れる。
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   フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れ、火をつける。弱火でじっくり火を入れていく。
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   タイマーが鳴れば、パスタを茹でているなべに※今回はコールラビ（アスパラ・ブロッコリ等）を入れ、２分間茹でる。
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   香りが出てきたら、たまねぎを入れ、しんなりしてきたらアンチョビを入れる。
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   よく混ぜ合わせたら、トマトと茹で上がったパスタと野菜と少々の茹で汁をいれ、さらに絡めていき、とろみが出たら出来上がり。
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   ＊今回はルッコラも入れました。

コツ・ポイント今回はコールラビというキャベツとブロッコリをかけあわせたものを使用していますが、通常はアスパラやブロッコリを使っています。パスタと一緒にクタクタになるくらい茹でるほうがおいしいです。アンチョビの塩加減が絶妙です！