春を美味しくいただくスープです♪新たまねぎとキャベツの甘みがたっぷり溶け込み、優しい味のスープに仕上がりました！
このレシピの生い立ち
生でも甘くて柔らかくて美味しい大好きな新たまねぎ♪
新たまねぎをまるごと使ったスープをどこかで見かけたので、春キャベツをプラスして私流にスープを作ってみました。野菜の甘みに感動☆
材料
- 新たまねぎ 小2個
- キャベツ 大きめの葉2枚
- ベーコン 2枚
- 水 500ml
- 固形ブイヨン 1個
- オリーブオイル 大さじ1/2
- 塩・こしょう 適量
- ドライパセリ 適量
作り方
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1
新たまねぎは上部と下部を切り落とし、キャベツはせん切りにする。
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2
ベーコンは2～3mm幅の細切りにする。
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3
鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、ベーコンを加えて中火で炒める。
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4
ベーコンに火が通ったらキャベツを加え、キャベツがしんなりするまでよく炒める。
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5
新たまねぎ、水、固形ブイヨンを加え、蓋をして煮る。（沸騰するまでは中火～強火で、沸騰したら弱火）
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6
新たまねぎが透き通って柔らかくなるまで、蓋をしたまま弱火で15～20分煮こむ。
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7
塩・こしょうで味をととのえたらできあがり！
器に盛り付け、お好みでパセリをふっていただきます♪ -
8
≪パスタ入り≫
パスタを加えると、ボリュームアップ！食べごたえのある1品になります♪ランチにもオススメ！ -
9
2011.4.26つくれぽ10人達成！話題入りしました（＾＾）作ってくださった皆さま、ありがとうございます☆
コツ・ポイント
煮込む時は新たまねぎが水に完全に浸からなくても大丈夫です。しっかり蓋をして煮込むので、蒸気で火が通ります。火が通りにくい場合は、途中で新たまねぎの上下を逆にして煮込んでください。
ブロックベーコンを使ったり、ミニトマトを加えるのもオススメ☆
ブロックベーコンを使ったり、ミニトマトを加えるのもオススメ☆
