新じゃがの粉ふきいも

新じゃがですから、そら豆とヤングコーンを添えて、おいしいおかず一品にしましょう。このレシピの生い立ち新じゃがが出回ると、ホクホクした粉ふき芋を母がよく作ってくれました。

1. 新じゃが（男爵いも） 150ｇ
2. そら豆 10個
3. ヤングコーン 8本
4. 塩・こしょう 適量

1. 1

   ジャガイモは、皮をむいて、八割に切り、鍋の水に、塩を入れて、ジャガイモを茹でる。

2. 2

   同じ鍋でそら豆やヤングコーンも途中で、軽く茹でておく。ジャガイモは、竹串で刺して、すうっと通れば、ざるにあげる。

3. 3

   鍋の湯を捨て、ジャガイモを鍋に戻し、鍋を揺らしながら、中火で、水分を取り、塩・こしょうを振る。

4. 4

   器に、粉ふきいもとそら豆、ヤングコーンを飾り、こしょうを軽く振って、おかず一品出来上がり。

コツ・ポイントいつも脇役の粉ふき芋もせっかく新じゃがですから、茹で野菜を添えて、おかず一品にしましょう。茹で野菜は、インゲンでも、アスパラなどでもよいですね。茹で卵もあるともっときれいですね。アレンジのつくれぽ、まってまーす！！