新じゃがのホクホクポテトグラタン

新じゃがの美味しい季節★冷蔵庫にあるもので簡単に作れちゃう一品です。大皿を囲んでみんなでどうぞ♪このレシピの生い立ち家族がグラタン好きなので色々試しましたが、これが一番人気です。

1. 新じゃが 3~4個
2. 玉ねぎ 1/4個
3. べ—コン 1枚
4. バタ— 大さじ1
5. 薄力粉 大さじ1
6. 牛乳 200cc
7. ロリエ 1/2枚
8. 塩 小さじ1/3
9. ピザチ—ズ 30g～

1. 1

   新じゃがは皮を剥いて2㎜厚さに切って水にさらしておく。玉ねぎは薄切り、べ—コンは2㎝巾に切る。

2. 2

   フライパンにバタ—を中火の弱で溶かして、玉ねぎとべ—コンを炒める。
3. 3

   玉ねぎが透き通ってきたら、薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒める。
4. 4

   火を止めて冷たい牛乳と塩、ロリエを加えてよく混ぜたら火をつけて、ゆっくり混ぜながら中火で煮る。

5. 5

   ヘラでフライパンの底が見えるくらいのトロ味になったらホワイトソースの出来上がりです。

6. 6

   ザルに1の新じゃがを上げて水気を軽く切って耐熱皿にのせ、ふんわりラップして600wで5分くらいかける。

7. 7

   新じゃがが透き通ってきて、竹串がすっと入る固さになったら、ザルにあげて水気を切って、軽く塩、こしょうする。
8. 8

   耐熱皿に新じゃがを並べてホワイトソースをかけてピザチ—ズをのせて220℃で8分くらい焼いて焦げ目がついたら完成です。

コツ・ポイントホワイトソースの塩は必ず火をかける前に入れて下さいね。あとからだと味が入らないので…。新じゃがはあまり薄く切るとホクホクさがなくなるので、少し厚めの2㎜に切って下さいね。