やってみたかった、もちもちねっとり新じゃがのコロッケ！
このレシピの生い立ち
テレビで新じゃがでしかできない！というのを見て、以前からやってみたかったコロッケ。
思いのほか生地がモチモチして、食べてみるともっちりねっとりしたコロッケになりました。
材料
- 新じゃが 中サイズ8つ
- ひき肉 100g
- グリンピース 小1缶(85g入)
- 醤油（濃縮出汁でも可） 大さじ1
- 卵 1個
- 小麦粉、パン粉 適量
作り方
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1
新じゃがを用意します。
今回はたまたまあったアンデスレッドという品種を使いました。 -
2
じゃがいもの皮を剥き茹でてザルにあげ、常温になるまで30～40分放置します。
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3
冷ましている間に、ひき肉とグリンピースを炒め、醤油で味付けしておきます。
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4
常温まで冷めたじゃがいもを潰します。
すり鉢で練るようにすると、写真のようにモチモチした塊になってきます。 -
5
3と4を混ぜあわせ、小麦粉、卵、パン粉とつけていきます。
生地がもちもちしているので成形しやすいです。 -
6
170℃程度の中温で揚げます。
