新じゃがと豚こまの玉ねぎ麹炒め

簡単でご飯がススム定番おかずこのレシピの生い立ちころころかわいい小さなじゃがいもを見つけたら炒めて食べたくなります。

1. 豚肉こま切れ 300g〜
2. 新じゃがいも 500g〜
3. 玉ねぎ麹 大さじ2〜
4. 塩コショウ 適量
5. お好みで黒胡椒 適量

1. 1

   豚肉はこんなかんじ、量です。わたしは切りませんがお好みで。ミンチとかでも美味しそう。

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2. 2

   小さいじゃがいもは四つに切りました。大体500g一袋で売っているのでこの分量ですが700くらいあってもいい。

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3. 3

   多めの油で焼きつける。しっかり焦がすといい香り。

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4. 4

   玉ねぎ麹、塩コショウを入れてよく混ぜ合わせる。蓋をして10分ほど、強め中火で蒸し焼きに。

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5. 5

   豚肉の色が変わって、じゃがいもが柔らかくなったら出来上がり。お好みで黒胡椒を。

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6. 6

   余ったらピザ用チーズをのせていい感じに焼いても美味しいですよ。

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コツ・ポイント玉ねぎ麹の代わりにコンソメや鶏ガラでもお好みで。油多めで、特にじゃがいもを焦がすといい香りがたちます。麹もおこげ風味になって(⁠・⁠∀⁠・⁠)b私の玉ねぎ麹は半分をセロリで作ります。おいしいよ。