薄切りであれば肩肉でも柔らかく、バラ肉よりさっぱり仕上がるのでオススメです！
このレシピの生い立ち
新じゃがをたくさん入手したので、美味しくたっぷり頂きたかったので。
材料
- 豚肩肉薄切り 250g
- 新じゃがいも 3個
- 人参 1本
- 玉ねぎ 中1個
- こんにゃく(細切り) 180g
- えんどう豆 1pc
- 胡麻油 適量
- ●生姜 1片
- ●だし汁 200cc
- ●酒 100cc
- ●しょうゆ 60cc
- ●みりん 30cc
- ●砂糖 小さじ1/2
- ●めんつゆ 少量
- ●水 適量
作り方
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1
材料を切り出します。じゃがいもは小さ過ぎず半分〜1/4くらいに。
人参を乱切りに。
玉ねぎをザックリ、生姜は刻みます。 -
2
熱した深めのフライパンに胡麻油をしき、じゃがいも、人参をしんなりするまで炒めます。(弱〜中火)
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3
②に豚肉を広げて入れ、玉ねぎ、こんにゃくも投入。
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4
豚肉が軽く色付いたら●を投入。具材がギリギリひたるくらいの水量で。
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5
アルミで落とし蓋をし、10分〜15分ほど弱火で煮込みます。
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6
落とし蓋を取り、えんどう豆を投入し中火で5分ほど煮立たせます。
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7
完成です！
コツ・ポイント
みりんとお砂糖は甘さのお好みで調整してください！
