新じゃがと新玉ねぎの新鮮なシャキシャキ感がカレー味と合います
このレシピの生い立ち
旬のじゃがいもと玉ねぎを、和風のカレー味でご飯に合う味つけにしました。
材料
- 新じゃがいも 小さめ4個
- 新玉ねぎ 小さめ1個
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- みりん 大さじ1
- カレー粉 小さじ1
- 塩コショウ 少々
- 青のり 少々
作り方
-
1
新じゃがいもは細く切って水にさらす
新玉ねぎは薄く切る -
2
フライパンに油を熱し
水を切った新じゃがを炒める -
3
新じゃが5分くらい炒めたら
新玉ねぎ炒める -
4
新じゃがをフライ返しで切れるようになったら
酒、しょうゆ、みりん、カレー粉、塩コショウで味つける -
5
青のりかけて完成
コツ・ポイント
じゃがいもを水にさらして余分なでんぷんを落とすことで、焦げつきにくく、炒めた時のシャキシャキ感が出ます。
