新じゃがを皮ごと入れて、具材がゴロゴロ入った、春を感じるサラダです(^-^)♪酢と粒マスタードが良いアクセントに☆
このレシピの生い立ち
美味しそうな新じゃがを買ってきたので、ジャガイモとブロッコリーとの相性抜群のマヨネーズでサラダにしてみました☆
材料
- 新じゃが 3個
- ブロッコリー 1/2個
- 魚肉ソーセージ 1本
- レタス(あれば) 3枚
- マヨネーズ 大1.5
- 酢 大1/2
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
- 粒マスタード 小1
作り方
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1
新じゃがの芽を取り、半分または4等分に切る。ラップにくるんで電子レンジで柔らかくなるまで加熱するか、湯で茹でる。
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2
ブロッコリーを一口大に切る。鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを柔らかくなるまで茹で、水で急冷したら、水をよく切っておく。
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3
魚肉ソーセージを縦半分、横半分の十字に切り、長さ1cmのいちょう切りにする。
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4
(あれば)レタスを4cm角に切り、ザルに入れ、氷水を張ったボウルに5分間浸ける。ザルで水をよく切ったら、皿に盛り付ける。
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5
ボウルに新じゃが、ブロッコリー、魚肉ソーセージ、マヨネーズ、酢、粒マスタードを入れてよく混ぜる。
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6
味見をして、塩、ブラックペッパーで味を調えたら、レタスを盛り付けた皿の中央に盛り付けて、出来上がり☆
コツ・ポイント
新じゃがを茹でる場合は、ブロッコリーより茹で時間が長くなるので、ブロッコリーより先に茹で始めてください。新じゃがでなくジャガイモを使うときは皮を剥いてください。ジャガイモを潰してサラダにしても美味しいと思います☆
