2016.3.31話題入り大感謝♡
新じゃがをシンブルに塩とハーブで焼いてみました♪
つけあわせにぴったりな一品☆
このレシピの生い立ち
ジェイミー・オリバーの番組で美味しそうだったのを適当にメモして再現。ジェイミーは一口大のちびポテトをお湯で茹で、マッシャーで軽く潰して焼いていました。その方法でもやってみましたが、、やっぱりレンジ併用が簡単＾＾
材料
- 新じゃが 大２個
- オリーブオイル 大さじ１と1/2弱
- にんにく 一片
- 塩 適量
- ローズマリー（フレッシュ） お好きな量
- レモン汁 大さじ1/2
- 粗挽きブラックペッパー お好みで
作り方
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1
新じゃがは洗って泥をよく落とし、皮のまま一つずつラップにくるんでレンジでチンします（気持ち少し弱めに）。
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2
皮つきのまま（新じゃがでない場合は皮をむいてね）、大きめの一口大に切ります（ここでは８等分にしました）。
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3
フライパンにオリーブオイルと包丁で潰したニンニクを入れて弱火にかける。オイルが熱せられて香りが立ったら、強めの中火にし、
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4
ポテトを投入。軽く塩をふり、全体をゆすってからめたら、ローズマリーも入れてフタをし、強めの中火のまま２〜３分。
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5
ポテトに焼き色がついたら、ひっくり返してフタをし、あと一面、同様に焼き色をつけます。
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6
最後にレモン汁を回しかけ、全体をあおるようにしてよくからめ、水分を蒸発させて出来上がり。
BPはお好みで。 -
7
今の時期はローズマリーも新芽が出ているので、５センチくらいの若い枝を７〜８本使って香りをつけてみました。
コツ・ポイント
オリーブオイルはややたっぷりめに、揚げ焼きに近い感じにするとかりっとして美味しいです。
最後にレモン汁を入れた後は、よく水分を蒸発させてかりっと仕上げてね。
最後にレモン汁を入れた後は、よく水分を蒸発させてかりっと仕上げてね。
