新しょうがの甘酢づけ

米酢を使って優しくまろやか味のガリ。食べだすと止まらなくなります(^^♪

1. 新しょうが 約３００g
2. 甘酢
3. 米酢 １００ml
4. 水 ５０ml
5. 砂糖 大さじ５
6. 塩 小さじ１

1. 1

   甘酢の材料を小鍋に入れて中火にかけよく混ぜる。煮立ったら弱火で５分煮、冷ましておく。

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2. 2

   新しょうがの皮をスプーンでこそげてむく。

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3. 3

   スライサー（なければ包丁）で薄切りし、１０分ほど水にさらす。

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4. 4

   鍋に湯を沸かし　３の新生姜を加える。煮立ってから５分ほど煮る。

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5. 5

   ４をざるに取り、水けをきる。パットに広げ　熱いうちに　冷ましておいた甘酢を加える。

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6. 6

   粗熱が取れたら、煮沸した瓶（容器）に保存する。一晩置くとピンク色になります。

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コツ・ポイントお酢は米酢使用で、コクとまろやかさを。