市販のタレを使わずに、お家にある調味料と薬味で美味しい焼肉を！パラっと炒めた炒飯に乗せて、野菜もたっぷりどうぞ！
このレシピの生い立ち
ふと、思いつきで。。。ただの焼肉丼じゃつまらないし、ご飯はたまたまタイ米があったので、チャーハンにすれば香りや歯触りもごまかせるため、薄味に仕上げて焼肉を乗せてみたらベストマッチ！！子供もあり得ないくらいの量をあっという間に食べ切りました！
材料
- 牛肉切り落とし 200g
- 玉ねぎ 小1個
- にんじん 1/2個
- 長ネギ(青い部分) 10㎝程度
- 白いりごま 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- おろし生姜 大さじ1
- 豆板醤 大さじ1
- 酒 適宜
- 砂糖 適宜
- 醤油 大さじ1
- ごま油 適宜
- ご飯 茶碗3杯弱
- 卵 3個
- 長ネギ 10cm程度
- 味覇(ウェイパー) 大さじ1
- 塩コショウ 適宜
- うまみ調味料 適宜
- レタス 30ｇ
作り方
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1
材料の、おろしにんにく以下ごま油までを全てよく混ぜ、豚肉を漬け込む。
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2
にんじん、玉ねぎを細切りにし、長ネギは、青い部分まで粗みじん切りにする。青い部分と白い部分を分けておく。
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3
まず野菜をしっかり炒める。そこへ漬けておいた豚肉を入れ、ほぐしたら長ネギの青い部分を入れ少し蒸し焼きにする。
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4
お肉に火が通ったら水分を飛ばして皿に取っておく。
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5
卵をよく溶き、熱した中華鍋(又はフライパン)にいれ、すぐにご飯を投入し、ぱらぱらになるまでよく煽る。
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6
長ネギの白い部分を入れ、調味料を加えて味を調えたら器に盛る。刻んでおいたレタスを乗せ、出来上がった焼肉を乗せれば完成。
コツ・ポイント
お料理の工程は二回あるので少し面倒ですが、基本的には簡単。チャーハンをぱらぱらに炒めるのには手際の良さと、フライパンをしっかり煽るのがコツ。苦手な人は、先に温かいご飯に溶き卵を入れ、卵かけご飯の状態から炒めるとぱらぱらになります。
