ごぼう、人参、豚小間切れの組み合わせの和食は、ご飯にも酒にも◎◎
このレシピの生い立ち
ごぼう=きんぴらという概念がある親の、概念を覆すため
材料
- 洗ごぼう 1本
- 人参 小1本
- 肉(今回は豚) 100g
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1弱
- 和風だし顆粒 小さじ1弱
- 一味唐辛子 お好み
- 白ごま お好み
作り方
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1
ごぼうはささがきにして5～10分水につけてアク抜きする。
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2
人参は皮をむき千切りに。
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3
肉は野菜に馴染むよう、細めに刻んでおく。
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4
熱したフライパンに、ごま油をしき、水気を切った①と②を加える。
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5
④がしんなりしてきたら肉を加え、肉に火を通す。
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6
⑤に醤油、みりん、和風だし顆粒を加え全体に絡ませ炒める。仕上げに一味唐辛子、白ごまを加える。
コツ・ポイント
牛や鶏でもOK！鶏を使用した場合、あっさり仕様になるので、醤油の加減はお好みで加減してくださいね！
