新ごぼうと牛肉の山椒佃煮

4～5日楽しめます。白ご飯が進みます。山椒をいっぱい入れたらぴりぴりしびれるよこのレシピの生い立ち新ごぼうと牛肉美味しいです。

1. 牛ロース切り落とし 200ｇ
2. ごぼう(ささがき) 3本
3. 生姜（千切り） 2片
4. 出汁の素
5. 水 270㏄
6. 昆布だし(顆粒) 大さじ1
7. みりん 大さじ2
8. 日本酒 大さじ2
9. 醤油 大さじ3
10. 薄口醬油 大さじ1
11. 砂糖 大さじ3
12. 粉山椒 小さじ1/2
13. 実山椒 小さじ１

1. 1

   これをささがきに。
2. 2

   水に入れあく抜き。左端は生姜
3. 3

   こんな感じ、大さじ1の油で炒め火が通ったら出汁を入れます。
4. 4

   落し蓋をして煮ていきます。
5. 5

   出汁が少なくなって来たら、落し蓋を取り煮詰めていきます。
6. 6

   蒸気が出てきたら出来上がりです。
7. 7

   お皿に盛って完成です。

コツ・ポイント蒸気がでたらすぐに火を止めます。焦げとのぎりぎりの線です。食べるときにお好みで、さらに山椒を加えてください。