新ごぼうをサラダにしようと思って、相性の良さそうなきゅうりと粒マスタードとマヨで和えたました。これ次は白胡麻で試したい！
このレシピの生い立ち
新ごぼうを買ったので、これはサラダに！と。マヨネーズは一般的ですが、本当は白ごまと和えるはずが、粒マスタードを加えてしまい…。子どももこのごぼうサラダは、喜んで食べるようです。
材料
- 新ごぼう 5-6本
- きゅうり 1本
- マヨネーズ 大さじ2
- 粒マスタード 小さじ1
- オリーブオイル 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
作り方
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1
ごぼうは皮を包丁の背でこそげとり、洗って、斜めに切ってから細切りにしていく。水にさらし、茹でる。
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2
きゅうりも斜めに切ってから細切り。きゅうりは切ったあと、オリーブオイルを加えてまぜ、塩で調味。
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3
茹でたごぼうをきゅうりと合わせ、マヨネーズ、粒マスタードを加えてよく混ぜる。塩が足りないようなら最後にまた加えて和える。
コツ・ポイント
きゅうりは水が出るのでオリーブオイルで和えてから塩を加える。塩を振って水をきるのも良いが、食感を残すにはこの方が良いかと。
マヨネーズの量はお好みで加減し、少なめでもその分、塩を足す方がヘルシーです。
マヨネーズの量はお好みで加減し、少なめでもその分、塩を足す方がヘルシーです。
