ゆで卵の存在感アリ！のサラダです。粉豆腐が玉ねぎのエキスを吸って、美味しくヘルシーな仕上がりに♪
このレシピの生い立ち
生の玉ねぎが入っていると、子どもたちが「辛い」っていうので加熱してますが、水分が出るのが難点…。そこで粉豆腐に吸ってもらう作戦！！
あと、イタリアンパセリをいただいたので、卵サラダに添えたり混ぜたりしたら映えるだろうな～と思って作りました。
材料
- ゆで卵 3個
- 玉ねぎ 1個
- ☆きび砂糖 大さじ１
- ☆酢 大さじ１
- ☆塩 小さじ１/４
- 新あさひ粉豆腐 ２０ｇ
- マヨネーズ 大さじ２～
- パセリ(みじん切り) 適量
作り方
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1
玉ねぎは１ｃｍ角くらいに切って耐熱ボウルへ。
☆を加えて混ぜたら、 -
2
蓋をのせて、600ｗのレンジで3分加熱。
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3
②に粉豆腐を混ぜ合わせ、蓋をのせて600ｗのレンジで2分加熱。
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4
ゆで卵を加え、ラフにフォークでつぶしながら全体を混ぜる。
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5
粗熱がとれるまで放置。
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6
マヨネーズとパセリのみじん切りを加えて和える。
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7
盛り付けて完成！
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8
オトナ用には、柚子胡椒やブラックペッパーを加えても美味しいですよ～♪
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9
こちらの粉豆腐を使いました。
コツ・ポイント
マヨネーズを混ぜるときは、
冷めてからの方が、マヨネーズの旨みや香りが飛ばず、美味しく仕上がります。
冷めてからの方が、マヨネーズの旨みや香りが飛ばず、美味しく仕上がります。
