斬新帆立の岩ノリソースカルパッチョ

岩ノリソースが斬新！簡単で料理というほどのものでもないですが、食べた事ない、とおもてなしで喜んでもらえます。このレシピの生い立ちフレンチで食べた和洋コラボ。斬新で感動しました。

1. 帆立刺身用 ２枚
2. ベビーリーフ（ルッコラ、クレソン、水菜等） 適量
3. 岩ノリ、又は青のりバラ干など乾燥海苔 ５ｇ
4. 醤油 小さじ２
5. 水 ２０ｃｃ
6. 酒 １０ｃｃ
7. バルサミコ酢 小さじ１
8. オリーブオイル 小さじ１
9. 醤油 小さじ１
10. バジルソース（なくても可） 大匙１
11. いくら（飾り用、トマト、ラディッシュで代用可） お好み

1. 1

   水２０ｃｃ、酒、を沸騰させ、のり、醤油をいれ、冷ます。海苔ソース完了。

2. 2

   バルサミコ酢、オリーブオイル、醤油を混ぜる。バルサミコソース完了。

3. 3

   お皿に帆立、ベビーリーフ、いくら、岩ノリソースを盛りつけ。バルサミコ酢ソースはスプーンで点々と落とすと本格的？！

コツ・ポイントバジルソースは余っていたのでのせましたが、無くても良いです。華やかな赤が欲しいのでいくらをのせましたが、節約したいときは（笑）ラディッシュやプチトマトもいいですね。