甘みを加えずにリンゴを煮詰めたものです。ショウガがピリリと利いているので肉料理に最適。ヨーグルトにはハチミツを垂らして。
材料
- リンゴ（酸味のある品種） 5コ（1200g）
- 塩 ひとつまみ
- しょうが粉末 大さじ1
作り方
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1
リンゴを6つ割りにし、芯を取り皮を剝いて６〜７㍉に刻む。
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2
鍋にリンゴ、塩、生姜粉末を入れ弱火にかける。
水分が出てきたら中火にする。 -
3
時々混ぜて様子を見ながら、水分が減ってきたら焦げないように、混ぜる間隔を短くする。場合によっては火を弱める。
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4
嵩が1/3ぐらいになり、飴色のジャム状になるまで煮詰める。
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5
熱湯で殺菌した瓶に詰め、冷蔵庫で保存する。
1ヶ月保存可能。 -
6
使用例はこちら
レシピID : 20007630
コツ・ポイント
出来たてはかなりしょうがの辛みが利いた感じですが、料理に使うとリンゴの甘酸っぱさがしっかり立ちます。
しょうが粉末が無い場合は生姜のすりおろしをたっぷり入れて下さい。
しょうが粉末が無い場合は生姜のすりおろしをたっぷり入れて下さい。
