⚠野菜が高い今だから スープを手作りで❤ 本当に美味しいです。 18/2/5作業効率考え 行程欄等変更しました。陳謝。
- ✿水 800ml
- ✿シマヤ 焼きあごだし 1袋(8g)
- ✿本みりん ↓⚠下記参照⚠ 大さじ3
- ✿薄口醤油 大さじ 4
- 鶏肉 1枚肉の1/2
- 長ネギ 1/2
- 白菜 1/8
- えのきだけ あれば
- しいたけ 2個
- 豆腐→焼豆腐に 半丁
- にんじん 彩り程度
- 大根 適量
- かつおな 手に入るなら
- しめじ 1株
- ブラックタイガー 4尾
- たら(真たら) 2切れ
- ベビーホタテ お好みで
- 味の素➕お酒(料理用白ワイン) 冷凍のエビ等使用する際
作り方
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1
具材は ご家庭の好み♥で 種類 量増減してください。
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2
冷凍のエビ等の場合自然解凍時に 水分とともに 旨み成分等が 抜けてしまってるので
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3
味の素を1振り程度して 白ワイン(お酒 可) を振り掛け 優しくもみこむ。10分くらい放置→水洗いしてザルに上げておく
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4
野菜を切る。大根は ピーラーで 薄くすると 早く煮えます。白菜は 茎と葉に分けて おく。
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5
かつお菜を 使う際は 軽くゆでてから。(緑の野菜です)
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6
豆腐→焼豆腐に。さん♥レシピ
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7
鍋に✿の調味料を全て入れ 鶏肉もいれる。
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8
野菜(白菜は 先に茎→あとから 葉)と魚介類を 彩り良く鍋に入れ 一煮立ち したら 完成です。
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9
使用したアゴだしです(*˙˘˙*)
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10
⚠本みりん・みりんタイプ調味料⚠COOKPADページより 抜粋→
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11
みりんタイプ調味料→
なので 本みりんを 使用して下さい。
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12
⚠冷凍保存未使用分→火を入れ→冷まして→ﾌﾘｰｻﾞｰﾊﾟｯｸ使用分おじや等にまたは こして →火→冷→冷凍
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冷凍保存でも 1シーズン(3ヵ月)程で。夏場等は 衛生上 使用分の冷凍は ❌
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14
ナカミチさん♡が作ってくれました✿厚揚げデスかね。今度やってみます レポ嬉(人 •͈ᴗ•͈)
コツ・ポイント大根はﾋﾟｰﾗｰで薄く 時短♥ 鶏肉は 手に入るなら ぶつ切りがオススメです。骨からいいダシ出てきます✔薄口醤油は 九州醤油を使用してます。醤油自体が 全国的に見ると甘めです。白菜出来れば 入れて下さい。スープ染み染みで美味しいです。
