湯がいただけの白菜も、酒粕クリームですごうまに変身。
材料
- 白菜 4、5枚
- 春菊 半袋
- 薄口醤油 小1
- アーモンド又はくるみ 少々
- 酒粕クリーム
- 酒粕 30g
- マヨネーズ 10g
作り方
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1
酒粕クリーム ID20391808
をつくる
鍋に少量の水で酒粕を溶かしながらクリーム状にして、マヨネーズを混ぜる -
2
春菊を湯がいて食べやすい大きさに切る。
白菜も、切って湯がく。 -
3
春菊、白菜を軽く水気を絞り薄口醤油をかけて混ぜ合わせて少し置いておく。
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4
3の白菜と春菊をもう一度軽く絞ったら1の酒粕クリームとよく和える。
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5
アーモンドを粗みじん切りにして、4に加えて出来上がり。
コツ・ポイント
湯がいた野菜を一度醤油洗いすると水っぽさがなくなります。
