料亭の味舞茸の炊き込みご飯

舞茸の香りが食欲をそそる、上品な炊き込みご飯です。懐石料理に出てきた味を再現できました。このレシピの生い立ちほんだしスティックのレシピを参考に、アレンジしました。懐石料理で食べた、舞茸の炊き込みご飯を再現できて、得した気分です。

1. 舞茸 2パック(180g)
2. 米 2合
3. ★ほんだし 大さじ1(8g)
4. ★うす口しょうゆ 大さじ1
5. ★塩 ひとつまみ

1. 1

   舞茸は、裏側から包丁を使うと、きれいにさける。

2. 2

   炊飯器に米、水を目盛りを目安に入れ、★を加え、よくまぜる。

3. 3

   舞茸をのせて炊く。

コツ・ポイント舞茸は大きめにさいたほうが、味も、見た目もいいです。ほんだしは、スティックならば1本使用です。普通のしょうゆで、うす口しょうゆの代用もできます。うす口しょうゆ大さじ1は、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/3で代用してください。