しじみのお出汁でいい風味があって料亭の味です♡子供も大葉を入れた方が美味しいと喜んで食べていました！このレシピの生い立ちしじみの味が好きで、ご飯を炊いてみたいなと思いました(´∀｀)
- 米 1合
- 水 200cc
- しじみ 200g
- 鮭 1切れ
- 大葉 お好みで
- 白ごま 適量
- ちりめんじゃこ 適量
- みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 顆粒和風出汁 小さじ1
作り方
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1
鍋にしじみと水を入れて火にかけ、沸騰したらアクをとり火からおろし冷ましておく。
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2
鮭に塩をふり１５分置いて水洗いしておく。（臭み抜き）
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3
炊飯器に研いだ米、①、②、和風だし、みりん、醤油を入れて炊く｡
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4
炊けたら鮭をほぐし、刻んだ大葉、ちりめんじゃこ、白ゴマを加えて混ぜて完成。
コツ・ポイント鮭の臭み抜きをしっかりしましょう☆
