あっさりとしていてほっとする味です。
美味しさはお出しが決め手！
このレシピの生い立ち
胃に優しいスープといったらお吸い物ですね。
材料
- 出し汁（かつお出し） 300ｃｃ
- 塩 小さじ1弱
- 薄口しょうゆ 小さじ1弱
- えび ２尾
- お腑 2つ
- かまぼこ 2切れ
- 三つ葉 少々
- しょうがのしぼり汁 数滴
作り方
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1
①えびは背わたを取り、殻を剥いて下茹でする。
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2
②出し汁に、塩、薄口しょうゆをいれて温め、 吸い地を作る。
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3
③お椀に、①のえび、お腑、かまぼこを並べ、②の吸い地をそっと注ぐ。
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4
④三つ葉を浮かべ、しょうがのしぼり汁を垂らしたら完成☆
コツ・ポイント
お出しは面倒がらずにしっかりと取りましょう。
三つ葉の香りもアクセントになります。
三つ葉の香りもアクセントになります。
