マーマレードを作ってみました。
このレシピの生い立ち
備忘録
マーマレード作ってと言われてチャレンジ。
最初の煮汁舐めたら、とても苦い‼️ 失敗かもと思ったけど、なんとかできました。
材料
- 文旦の皮 1個分 (250gくらい)
- 砂糖 250g(皮と同量)
- レモン汁 大さじ2
作り方
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1
文旦の皮を2-3mmの幅にスライスします。白い部分は、簡単に手で取れるぶんだけのぞいて、あとはそのま。
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2
熱湯にいれて、再沸騰してから5分煮ます。その後、ザルにとって水でもみ洗いします。水を替えながら3回もみ洗い。
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3
再度、熱湯で5分煮て、2の行程を繰り返します。最後に軽く水分を絞ります。
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4
絞った皮、果肉、砂糖を入れて、弱めの中火で20分煮ます。水分が減り、鍋底が見えるくらいまでになったら、火を止めます。
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5
レモン汁を入れかき混ぜ、冷めたら出来上がり。
コツ・ポイント
苦味が苦手でなければ、煮るのは一度でいいかも。
