ぷちぷち食感サラダ♪残り物の数の子でも雰囲気変わっておいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
お正月に小料理屋さんで頂いたサラダを参考に作ってみました。
材料
- 数の子 3本
- むきえび 140g
- 水菜 1束
- たまねぎ 1/4個
- 白ごま 大さじ1強
- マヨネーズ 大さじ2
- 塩こしょう 2〜3振り
作り方
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1
塩数の子を水にさらし、塩抜きします。２晩ほどかけてしっかり抜くのがおすすめ。
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2
塩抜きした数の子の薄皮を剥いて、5mm幅程度にスライスします。
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3
えびをさっとゆで、一口大に切ります。
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4
たまねぎはスライサーで薄切りし、水にさらして辛味を抜きます。
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5
水菜を3㎝程度の長さに切ります。
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6
数の子とえびをボールに入れて、塩、こしょうで下味をつけます。
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7
ごまとマヨネーズを６のボールへ加えて、よく絡ませます。
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8
水菜とたまねぎの水気をよく切り、７に加えて合えたら、完成。
コツ・ポイント
えびや数の子はよく水気をきってください。ほかは混ぜるだけ。
