敬老の日いちじくの全粒粉クッキー

ワンボウルでできちゃう、ノンエッグ・ノンバターのヘルシーなハードクッキーです(´v｀)分量は適当で大丈夫！このレシピの生い立ち適当に作ったら美味しかったので(´v｀)

1. ■全粒粉 50g
2. ■薄力粉 50g
3. ■米糠や小麦胚芽 10g
4. ■アーモンドプードル 10g
5. ■ベーキングパウダー 小さじ0.5
6. ■塩 ひとつまみ
7. はちみつ 15g～
8. オリーブオイル 20g
9. 豆乳 30g～
10. ドライフルーツやナッツ 好きなだけ

1. 1

   ドライフルーツを細かく切る。今回はいちじくとクランベリーです。
2. 2

   ■を全てボウルに入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。
3. 3

   ドライフルーツ以外の材料を加え、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
4. 4

   そぼろ状で大丈夫でが、あまりにもまとまりがなければ少しずつ豆乳を加えてください。
5. 5

   ひとまとめにし、手のひらで平らにしてから棒で伸ばし、形成。
6. 6

   180度のオーブンで20分～25分焼いて完成です。

コツ・ポイント太めのショートブレッド型のほうがいちじくの食感を楽しめると思います。APや米糠が無ければ無くても大丈夫ですし、ライ麦や小麦胚芽に変えたりしても美味しいです！100%全粒粉でも！