ふるさとの定番料理、具沢山お味噌汁です。薄力粉の団子の歯ごたえがクセになりますよ♪根菜などお好みの具材でどうぞ。このレシピの生い立ちふるさとの定番料理です。地域によってはお澄まし仕立てのところもあります。肌寒くなると、食べたくなる一品です
- 大根 80g
- 人参 40g
- ごぼう(ささがき) 40g
- 里芋 100g
- 鳥肉 100g
- えのき茸 100ｇ
- ネギ 60g
- 水 800cc
- お酒 小さじ2
- 和風だしの素 適量
- 味噌 140g
- ◆薄力粉 100g
- ◆水 40cc
作り方
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1
ごぼうはささがきにして酢水でアクを抜き、ザルにあげて水切り。大根はイチョウ切り、人参・里芋も手頃な大きさに切っておく
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2
水•出汁の素•酒を入れた鍋に、火をかける前に1の材料を全部入れる。煮立ってきたら鶏肉を入れる
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3
2の鍋が煮立つ間に団子を作る。◆を混ぜてこね、まとめておく。目安は耳たぶより少し固いくらい
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4
2の鍋が煮立ったら浮いてきたアクをすくい取る
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5
4でアクを取ったら、3を適当に取り手のひらで直径1～2cmくらいの玉に丸めてから平たくのばして鍋に入れる※厚さはお好みで
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6
団子に火が通り、浮かんできたら味噌を溶かす
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7
最後にネギ投入。ネギもしっかり具材として食べるため、1cm程度の幅にします。ネギに火が通ったら完成！
コツ・ポイント鶏肉はなくてもOKです。根菜も1つ2つなくても大丈夫です。冷蔵庫にあるものを入れて、具沢山のお味噌汁を楽しんでくださいね^^食べる時に柚子胡椒を少し入れると身体も温まって美味しい♪団子は作りすぎて鍋に残ると、汁を吸ってしまうので注意です
