沖縄でも 時期物なので、あまり出回らない摘果マンゴー(青マンゴー)を美味しく食べたくて。
酸味が癖になります。
このレシピの生い立ち
摘果マンゴーは酸味が強いので(梅干しくらいに強め)、今回は 青紫蘇を入れてみました。
材料
- 摘果マンゴー 3つ
- ニンジン 彩りなのでお好みで
- 豚肉 お好きなだけ
- 油 大さじ1
- 顆粒出汁 小さじ1
- 塩 小さじ1
- ナンプラー 小さじ1
- 砂糖(酸味が苦手な方) 大さじ1
- 青紫蘇 2枚
作り方
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1
摘果マンゴーを購入したので 早速調理。
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2
今回は 大体8cmほどの摘果マンゴーを3つ使用しました。
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3
皮を剥いて・・・
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4
摘果マンゴーを千切りに。(種は出しましょう)
ついでにニンジンも千切り。
スライサーが便利です(*´-`) -
5
豚肉はロースでもバラでもお好みで。
一口大にカット。
もちろんスパムでもOK!
スパムだったら短冊切りに。 -
6
油をひいて 豚肉を炒めます。
マンゴー、ニンジン、顆粒出汁、塩、ナンプラーを投入。
酸味が苦手な方は砂糖を入れてもOK! -
7
火を止めてから少し冷まし、5mm幅にカットした青紫蘇を投入して 軽く混ぜたら完成です。
コツ・ポイント
青紫蘇は 火を止めてから入れると 黒く変色しないので 少し冷めてから入れて下さいね(^3^)/
