揚げ麺

あんかけ焼きそばなどに、揚げ焼きそば
このレシピの生い立ち
ラーメンシリーズ
焼きそばシリーズ

材料

・あまり高温度であげると硬くなるので注意

・生麺を茹でてあげることも可能ですが、硬くなりますので蒸し麺がオススメ

・空気に触れた方が色がつきやすいので、たっぷりの油で揚げた後、最後の方持ち上げたりしています