お弁当に最適！揚げた鮭に青海苔の風味たっぷり。
このレシピの生い立ち
鮭は焼きたては美味しいですが、冷めるとパサパサな感じになります。揚げて程よい油があればお弁当にも良いですし、青海苔の風味が効いて楽しめます。
材料
- 鮭切り身 4切れ
- 酒 大さじ3
- 塩 小さじ1
- 片栗粉 適量
- 醤油 大さじ2
- おろし生姜 3ｇ
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1と1/2
- 青海苔 小さじ3
- 揚げ油
作り方
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1
鮭は切り身のをさらに1/2にカットします。
（食べやすくする為なので好みでカットして下さい） -
2
カットした鮭に鮭と塩をまぶして、しばらくおきます（一晩冷蔵庫に入れてもOK)
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3
漬けた鮭をかるく汁気を切って片栗粉をまぶします(余分な粉をはたきます)
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4
170℃くらいの油で揚げます。
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5
鮭を揚げている間に、漬け汁を作ります。醤油、おろし生姜、酢、砂糖、青海苔を合わせておきます。
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6
揚げたての鮭をすぐに漬け汁に入れて、少しなじませます。
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7
青海苔が絡んで出来上がり♪
コツ・ポイント
漬け汁は甘めの味になってますが、好みでお砂糖を調節して下さい。鮭は皮を取り除くと子供でも食べやすいです。
