揚げ餅の大葉おろしがけ

大葉入りの大根おろしでさっぱりな味わいに
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

材料

  1. 大葉（青じそ） 8枚（10ｇ）
  2. 餅 ３個
  3. 揚げ油 適量
  4. 塩 適量
  5. 大根おろし 3㎝分
  6. 大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング 大さじ１

作り方

  1. 1

    ① 大葉は1㎝長さの千切りにする。

  2. 2

    ② 切り餅を食べやすい大きさに切り、170℃の油で揚げる。

  3. 3

    ③ 揚げたてに塩をふる。

  4. 4

    ④ 大根おろしに大葉を加えて良く混ぜ合わせ、大葉ドレッシングを加えて良く混ぜ合わせる。

  5. 5

    ⑤ 揚げ餅を器に盛り、④をかける。

コツ・ポイント

お正月が過ぎたら余りがちなお餅をたくさん食べられるレシピです。お餅を揚げる時はくっつきやすいので、

しっかり膨らむまであまり触らないようにします。大葉入りの大根おろしであったさっぱりいただけます。

Tags:

塩 / 大根おろし / 大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング / 大葉（青じそ） / 揚げ油 / 餅

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