揚げ餅の坦々風お雑煮

甘酸っぱいピリ辛なスープにカリカリの香ばしい揚げ餅が合う一品です。このレシピの生い立ち調味料の数は多いですが、混ぜるだけなので簡単に作れる一品です。

1. 切り餅 2個
2. 砂糖 小さじ1
3. 鶏がらスープの素 小さじ1
4. 酢 大さじ1
5. 豆板醤 小さじ1
6. 醤油 小さじ1
7. 麺つゆ 大さじ1
8. ねりごま 大さじ1.5
9. すりごま 小さじ1
10. 白髪ネギ 適量
11. 柚子の皮 適量
12. 青ネギ 適量
13. ごま油 小さじ1

1. 1

   4等分に切り分けた切り餅を油でかなりこんがり目に揚げて、油を切る。

2. 2

   深めの器に、砂糖、鶏がらスープの素、豆板醤、麺つゆ、酢、ねりごま、醤油、すりごま、お湯、ごま油を加え、混ぜる。

3. 3

   2に揚げ餅を入れ、白髪ネギ、柚子の皮、青ネギ、辣油をトッピングして完成。

コツ・ポイントトッピングは好みの具材を使ってください。