季節の栗を添えた餃子のアレンジ。
揚げた餃子と栗に甘酢あんをかけて召し上がれ。
このレシピの生い立ち
渋皮煮や栗ご飯にして余った栗の利用法をと考えて餃子の友にしてみました。
材料
- 餃子 ２０個くらい
- 栗 ２０個くらい
- *酢 大さじ２
- *醤油 大さじ２
- *砂糖 大さじ２
- *だし汁 1/2Ｃ
- 片栗粉 適宜
作り方
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1
栗は鬼皮を剥き渋皮つきで中温の油でから揚げします。揚がったら渋皮を剥きます。←から揚げの方法はこうらしい。（私は知らずに渋皮も剥いてから揚げちゃったけど・・まーいいでしょう。）
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2
餃子もパリッと揚げます。
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3
*を煮立て水溶き片栗粉でトロミをつけ、甘酢あんをつくります。
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4
お皿に揚げた餃子と栗を盛り、甘酢あんをかけて緑のものをちょっと添えて出来上がりです。
コツ・ポイント
栗は焦げないように揚げましょう。私は渋皮も剥いてから揚げたけど、後で調べたら、渋皮つきで中温で揚げてから剥くようです＾＾；
