冷蔵庫にあるお野菜何でもＯＫです♪
素揚げしたお野菜はたれの味しみもいいし、野菜のこくもでるので、大好き！
このレシピの生い立ち
野菜の素揚げが大好きなので、ご飯の上にのせてどんぶり風？？にしてみました。
材料
- れんこん 1/2節
- かぼちゃ 1/6個
- まいたけ １パック
- なす ２本
- パプリカ（赤） １個
- アスパラ ２本
- めんつゆ 1/2カップ
- ごま たっぷり
- きざみのり 少々
- ご飯
作り方
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1
れんこんは、かぼちゃは2～３ミリにスライス。まいたけは適当な大きさにほぐる。
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2
なす、パプリカは適当な大きさにきり、アスパラは斜めにスライスして、１６０度の油で素揚げします。
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3
めんつゆにごまをたっぷりまぜておき、炊きたてのご飯に刻みのりをふりかけ、素揚げしたお野菜をもります。
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4
お野菜の上からたれをお好みでかけていただきます。
コツ・ポイント
すごく、簡単なので忙しい日の晩御飯やランチによく作ります。カフェ飯って感じでうちではお気に入りメニュー。こうすると子供達もお野菜たくさん食べてくれます♪揚げて残ったお野菜達はたれに漬け込んでおくと、次の日でも揚げ浸しで美味しく食べれます。
