里芋を揚げるとほっこりとします♬柚子胡椒を加えてピリリッとアクセントにしました
このレシピの生い立ち
里芋を揚げてみたら美味しかった…柚子胡椒でアクセントをつけてみました
材料
- 里芋 ５００ｇ
- 揚げ油 適量
- 塩 ひとつまみ
- ☆マヨネーズ 大さじ２
- ☆だし醤油（麺つゆ） 小さじ１
- ☆柚子胡椒 小さじ１／２
- 刻みねぎ 少々
作り方
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1
里芋は皮を剥いて１ｃｍ幅の輪切りにします。洗って水分は切っておいて下さい。ヌルッとしますので切る時は気をつけて…。
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2
揚げ油を用意し、１６０～１７０度の中温で揚げます。表面が焦げつきやすいので箸などでかき回しながら揚げて下さい。
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3
中が揚がったか確認して、クッキングペーパー等を敷いて油を良く切ります。塩ひとつまみ程度振りかけておきます。
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4
☆印の調味料を混ぜ合わせ、油を切った③を入れて和えます。器に盛り付け、刻みねぎをあしらって下さい。
コツ・ポイント
柚子胡椒の分量はお味見して加減して下さい。
