たこ焼きみたいでもっちりやわらか♪
ソースとお出汁、お好みの食べ方で☆
このレシピの生い立ち
里芋を使って簡単に作れるものを考えました。
2017.12.11 食材1つのアイデアレシピコンテストで新作賞を受賞しました。ありがとうございます!!
材料
- 里芋 2袋(皮付800g正味600g)
- ☆水 600cc
- ☆ほんだし 小さじ1
- ☆塩 小さじ1/2
- 塩、こしょう 少々
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- しょうゆ 小さじ1
- ねぎ 適量
- ソース 適量
- 青のり 適量
作り方
-
1
里芋はよく洗って乾かし、皮をむきます。むいたら水にさらして水洗いし、水気を切ります。
-
2
鍋に里芋と☆を入れ、やわらかくなるまで蓋をして中火弱で約15分煮ます。里芋の大きさにより加熱時間は加減して下さい。
-
3
すり鉢に汁気を切った里芋を入れて潰し、塩、こしょうを振り味を整えます。
片栗粉をつけて丸め、180度の油で揚げます。 -
4
2の煮汁にしょうゆを加え味を整えます。半量の里芋にかけてねぎをのせます。
もう半量にはソースをかけて青のりを振ります。
コツ・ポイント
里芋は切らずにそのままで、大きいものは切って下さい。里芋の種類によって、食感や丸めやすさが違います。ねっとりしているものは多めに片栗粉をつけて下さい。
中にたこや好みの具を入れてもOK。
お鍋の具にしても美味しいです。
中にたこや好みの具を入れてもOK。
お鍋の具にしても美味しいです。
