揚げ里芋とめかぶの混ぜご飯

里芋をこめ油で揚げて、味の熟れた具材と一緒に混ぜるとコクが出て、ほっこりとした気持ちになります。

1. 米 2合
2. 里芋 200ｇ
3. こめ油 適量
4. うす揚げ 1/2枚
5. 人参 40ｇ
6. なめこ 1/2箱
7. めかぶ（生） 25ｇ
8. 三つ葉（1ｃｍに切る） 適量
9. 柚子の皮（千切り） 適量
10. 【Ａ】
11. 淡口醤油 大さじ2
12. 酒 大さじ1

1. 1

   米は普通に水加減する。人参をいちょう切りにし、米と一緒に入れて炊く。

2. 2

   里芋は皮をむき、適当な大きさに切り、こめ油で150℃位で揚げる。

3. 3

   うす揚げは油抜きをして千切りにする。

4. 4

   鍋に3となめこを入れ、【A】を加えてサッと煮る。めかぶも加える。

5. 5

   ご飯が炊けたら、4を汁ごと加え、混ぜる。器に盛り、三つ葉と柚子の皮を散らす。