肉や魚をを使わず豆腐でご飯のおかずに。
材料
- 木綿豆腐 1丁半
- B.椎茸 3個
- B.青唐辛子 3本
- B.赤パプリカ 1/4個
- B.ニンニクの芽 4本
- (合わせ調味料)
- A.醤油 大匙2
- A.オイスターソース 大匙2
- A.料理酒 大匙1
- A.砂糖 大匙1
- A.水 100cc〜150cc
- A.中華スープの素 大匙1
- 卵 2個
- C.片栗粉 大匙3
- C.小麦粉 大匙3
作り方
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1
木綿豆腐を良く水切りしたら1cm幅位にカットしておきます。
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2
B.の食材(椎茸、野菜類)を好きな様にカットします。
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3
A.の調味料で合わせ調味料を作っておきます。(分量は調整しながら)
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4
C.の片栗粉と小麦粉を混ぜます。(粉は一種類でも可)
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5
水切りした豆腐に4で作った粉をまぶしてから溶き卵に絡ませます。
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6
鍋に油を入れて豆腐を揚げます。揚がったら一旦取り出しておきます。
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7
鍋を綺麗にしてカットした野菜類を炒めましょう。
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8
炒めた野菜に揚げ豆腐を投入して、合わせ調味料を絡めたら完成です。
コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかりと。コロモつけは油に入れる直前が良いです。
