茄子を揚げることで色鮮やかに！
お酢でさっぱりバクバクいけちゃいます。
このレシピの生い立ち
茄子が食べたくて！
材料
- 茄子 2本
- 玉ねぎ 1/8個
- 揚げ油 適量
- ★塩 小さじ1/4
- ★黒胡椒 少々
- ★酢 大さじ3
- バジル 4、5枚
作り方
-
1
茄子はヘタを切り落とし、ピーラーで縦に3本皮をむき、幅3㎝の輪切りにする。
玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。 -
2
揚げ油を180度に熱して茄子を2分程度軽く揚げる。
-
3
ボウルに水をぎゅっと絞った玉ねぎと★を混ぜ、揚げ終わった茄子を入れていく。
あら熱がとれたらラップをして冷蔵庫で冷やす。 -
4
食べる際にバジルを加えて器に盛る。
コツ・ポイント
バジルは冷ましてから。
色が変わってしまいます。
バジルをミントに変えるとアジアンテイストになりますー！
色が変わってしまいます。
バジルをミントに変えるとアジアンテイストになりますー！
