揚げ茄子は、ミョウガでさっぱり仕立てました。
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐の応用。
材料
- なす 4本
- みょうが 2～3本
- おろししょうが 小さじ2
- ■調味料■
- ├ 2倍濃縮のめんつゆ 80cc
- ├ 水 80cc
- └ 醤油 大さじ1.5
作り方
-
1
材料です。
-
2
保存容器に調味料とおろしショウガ、千切りしたミョウガを加えておきます。
-
3
茄子は、ひとくちサイズにカットして水にさらした後、水分をふき取ってから素揚げする。２に混ぜる。
コツ・ポイント
保存容器に入れるのは、そのまま冷蔵庫で冷やすためです。
茄子は、油を切ったあと熱いうちに調味料と混ぜるのがポイントです。
茄子は、油を切ったあと熱いうちに調味料と混ぜるのがポイントです。
