揚げ茄子と豚バラ肉の炒め物

茄子は油との相性ぴったり！
豚肉のうまみと絡んで、
ご飯のおかずになります
このレシピの生い立ち
焼き茄子や天ぷらばかりでは飽きてしまうので、
豚バラ肉と合わせてご飯のおかずを作りました

材料

  1. 長なす 2本
  2. 豚バラ肉 100ｇくらい
  3. にんにく 1かけ
  4. しょうが 1かけ
  5. 片栗粉 適量
  6. 料理のための清酒 大さじ1
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. ごま油 適量
  9. 塩 少々
  10. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    茄子はへたを落とし、縦に半分に切ったら、油がしみ込みやすいように切り込みを入れながら、一口大に切り水にさらす

  2. 2

    豚バラ肉も食べやすい大きさに切っておく

    にんにく、しょうがはみじん切りにする

  3. 3

    よく水を切った1に片栗粉をまぶし、油で揚げる

  4. 4

    熱したフライパンにごま油をしき、にんにく、しょうがを炒めたら豚バラ肉も入れ、塩・こしょうをふる

  5. 5

    豚バラ肉に焦げ目がついたら、3と料理のための清酒、しょうゆをいれて、さっと炒める

コツ・ポイント

豚バラ肉はカリカリに炒めた方がおいしいです

油がたくさん出るので、余分な油はキッチンペーパーなどで

とるといいでしょう

Tags:

こしょう / ごま油 / しょうが / しょうゆ / にんにく / 塩 / 料理のための清酒 / 片栗粉 / 豚バラ肉 / 長なす

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