野菜盛りだくさんのドライカレー
このレシピの生い立ち
ナスとカボチャがあったのでつくってみました。
材料
- オリーブオイル 適量
- かぼちゃスライス 12枚
- 茄子 2本
- しょうが(みじん切り) 大匙1
- にんにく(みじん切り) 大匙1
- たまねぎ（みじんぎり） 中１個
- ☆干しぶどう 大匙3
- ☆ししとう（みじんぎり） 5本
- ☆にんじん（みじんぎり） 半分
- ☆合い挽き肉 好きなだけ
- ☆塩コショウ 少々
- ☆カレー粉 適量
- △トマトジュース(無塩) 100ｃｃ
- △中濃ソース 大匙３杯
- △はちみつ 小匙1
- △スープの素 大匙1
- 温泉卵 ３個
- ライス ３杯分
作り方
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1
ナスを適当に切り、水にさらし、あくをとる。その後かぼちゃ、ナスをオリーブ油で揚げ焼きをし、油を切り、置いておく
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2
オリーブオイルを熱して、しょうがにんにくを入れ香りがでてきたら、たまねぎをいれてこげないように炒める。
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3
☆を投入し、良く炒める。
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4
△を投入し、水分がなくなるまで炒める。
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5
ライスを盛り、その上にルーをかけて卵が落ちない様に、窪みをつける。温泉卵をのせて、ナス、かぼちゃ乗せ、パセリを振る。
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6
できあがり。
